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成都市确保从源头保障水产品质量安全
发布时间: 2012-06-18 16:21 作者:  【字体: 】 【打印】 【关闭
    西南农业网讯:进入2012年食品安全宣传周,在建设“食品放心城”的大背景下,水产品的安全当然不得不提。成都的水产品质量如何?

  “个人觉得,水产品质量是最有保障的,因为鱼很秀气,稍微不小心,鱼就死了。”一位养鱼10多年的养殖户说。

  而来自成都市水务局的数据显示,2011年,成都市级完成水产品质量抽检854批次,合格率为98.59%。水产品质量继续保持较高水平。

  记者走访

  按照“五统一”模式运作合作社的水产品有保障

  4日上午8点过,双流县金桥红石渔业养殖专业合作社办公室,理事长张其年准点走进了办公室,开始了他一天的工作。

  合作社办公室正对着一大片鱼塘。每天,张其年都要在这里忙碌,或是和收购商洽谈价格,或是给社员处理渔药、鱼饲料、鱼苗等事情,或是召集开会,讨论合作社的经营情况,或是照料自己的鱼塘。

  张其年所在的双流县金桥红石渔业养殖专业合作社成立于2009年,目前已发展社员212户,养殖面积达到1350余亩,养殖品种有丁桂、黄颡、大口鲶、罗非鱼、花骨、牛尾巴、鲫鱼等。

  合作社按照“五统一”模式进行运作。一是统一苗种。合作社与水产育苗户签订供苗合同,以低于市场的价格为成员提供鱼苗,并做好服务和跟踪管理。二是统一饲料。合作社与通威公司签订饲料供应合同,以低于市场的价格向成员供应鱼饲料,保证质量。三是统一技术。合作社与水务局建立长期技术对接机制,邀请省市水产专家对成员进行技术培训,并整合内部技术力量成立技术服务队,义务为成员提供一条龙技术服务。四是统一鱼病防治。合作社与正规渔药公司建立长期购销关系,为成员养鱼实行统防统治,并集中定期发放防疫治病科普资料。五是统一销售。以合作社为平台,成员与合作社签订购销合同,合作社成立专门销售队伍,主要销往成都周边、泸州、重庆和云南等地。

  “之所以要形成这些制度,就是为了保障每户社员养出来的鱼都能保证质量。”张其年翻出一摞《档案渔业信息册》,指着上面一条条的登记信息说:“有了这些制度,哪家的鱼塘养了什么鱼、养了多少鱼,什么时间用了什么饲料、渔药,合作社都了解得清清楚楚,并记录在册。最关键的是,合作社可以控制鱼养殖过程的关键节点,确保产品质量。”

  如何保证上面的政策能实施到位呢?难道就不会有社员不经过合作社而私自买鱼饲料、渔药?张其年以鱼饲料为例介绍,同样的一吨饲料,通过合作社购买要便宜200多块,“谁不想节约钱呢?”

  养殖散户通过合作社的生产组织形式,实现在家庭适度规模经营基础上的标准化、规模化,达到了养殖质量可控,同时也促进了水产品质量认证和追溯体系建设,保障水产品养殖安全。张其年的合作社养殖基地就通过了无公害养殖基地认证。

  来自成都市水务局的统计数据显示,成都无公害水产品产地面积达到总养殖面积的59%。

  政府监管与行业自律相结合

  定时或不定时检测水产品

  双流县水务局水产站站长申勇告诉成都商报记者,除了对养殖生产过程严格把控以外,成都建立了水产品质量安全例行监测制度,引进了快检设备等,政府管理部门、合作社或是养殖基地都会定时或不定时地对水产品的质量进行抽检。2010年,双流县金桥红石渔业养殖专业合作社就建立了违禁药品检验室,可以在2小时左右检测出产品里是否含有违禁药品。

  4日上午,成都商报记者在现场见证了一场违禁药品快检。工作人员在需要抽查的池塘里打捞出一尾鱼,将其切片后放进搅拌机里充分搅拌,制成鱼泥。工作人员取出一部分鱼泥放到试管里,再滴上药剂,静置在架子上。2小时后,快检结果就出来了,鱼身体里是否含有违禁药品一目了然。

  申勇介绍,每年,农业部根据全国水产品质量安全状况提出年度重点监控的禁用渔药名单,各级渔业行政主管部门将进行重点监管。比如,目前氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃等属于重点监管的禁用渔药;限用渔药主要有漂白粉、土霉素、诺氟沙星等。

  经过休药期后,鱼体内限用渔药的成分可以代谢分解,不会对人体造成危害。申勇介绍,经过快检,如果水产品质量合格,就可直接上市销售;“如果检测不合格,一律不准销售。”

  “其实,水产品的质量是最有保障的。”和鱼打了10多年交道,张其年觉得,鱼确实“很秀气”的,稍微不小心就死了。如果养殖生产中使用了禁用渔药喹乙醇,鱼虽然长得很快,但经受不住运输,“一打捞起来就容易死,根本没办法卖。”

  成都市水务局相关负责人介绍,该局每年都会制定水产品质量例行监测计划,并认真组织实施。在重要节假日和重大活动前加大水产品质量抽检力度,保障重要节假日和重大活动期间水产品质量安全。同时,加强水生动物防疫工作,做好重大水生动物疫病监测。2011年,该局组织市级水产品质量抽检854批次,合格率为98.59%。水产品质量继续保持较高水平。

  制度建设

  建立档案渔业制度把规模养殖户管起来

  2008年9月1日起,成都市开始实施水产品市场准入制度。对入市水产品实行验证入市,对不具备“水产品质量合格证明”的水产品实行补检合格后入市。

  在实施水产品市场准入制度之前,成都市就开始探索建设水产品质量追溯体系。成都市水生动物检疫检验站站长曹成易介绍,2007年,成都市档案渔业制度正式建立,并在成都水产网上建立了网络管理系统,将全市3亩以上池塘的基本资料都收录到其中,记录的内容包括池塘的面积、养鱼的品种、使用的渔药、饲料等内容。目前,这个系统中已记录了全市渔业的1.8万条信息。

  市水务局相关负责人介绍,在成都市食品行业信用档案管理系统建设工作领导小组的统一部署下,成都市初步完成了水产养殖企业信用档案管理子系统的建设,并专门召开了全市水务系统食品行业信用档案管理系统操作培训会,拟将企业主体信息、政府监管信息(包括日常监管、质量检测、专项整治、宣传培训、违法查处等信息)录入系统,以强化水产品质量安全的企业自律、政府监管和公众监督。

 

文章来源:成都商报
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